Cara Membuat Mengkudu Kering

Cara Membuat Mengkudu Kering Sederhana Tradisional

Gambar Mengkudu Kering

mengkudu atau pace dalam penyebutan Jawa adalah buah yang tumbuh subur di Indonesia. Tanaman ini tumbuh di dataran rendah sehingga banyak tumbuh disekitar rumah-ruamh penduduk. pemanfaatan buah mengkudu sangatlah banyak karena mengadung zat sebagai berikut :

• Zat nutrisi: secara keseluruhan mengkudu merupakan buah makanan bergizi lengkap. Zat nutrisi yang dibutuhkan tubuh, seperti protein, viamin, dan mineral penting, tersedia dalam jumlah cukup pada buah dan daun mengkudu. Selenium, salah satu mineral yang terdapat pada mengkudu merupakan antioksidan yang hebat. Berbagai jenis senyawa yang terkandung dalam mengkudu: xeronine, plant sterois,alizarin, lycine, sosium, caprylic acid, arginine, proxeronine, antra quinines, trace elemens, phenylalanine, magnesium, dll.

• Terpenoid. Zat ini membantu dalam proses sintesis organic dan pemulihan sel-sel tubuh.

• Zat anti bakteri.Zat-zat aktif yang terkandung dalam sari buah mengkudu itu dapat mematikan bakteri penyebab infeksi, seperti Pseudomonas aeruginosa, Protens morganii, Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis, dan Escherichia coli. Zat anti bakteri itu juga dapat mengontrol bakteri pathogen (mematikan) seperti Salmonella montivideo, S . scotmuelleri, S . typhi, dan Shigella dusenteriae, S . flexnerii, S . pradysenteriae, serta Staphylococcus aureus.

• Scolopetin. Senyawa scolopetin sangat efektif sebagi unsur anti peradangan dan anti-alergi.

• Zat anti kanker. Zat-zat anti kanker yang terdapat pada mengkudu paling efektif melawan sel-sel abnormal.

• Xeronine dan Proxeronine. Salah satu alkaloid penting yang terdapt di dalam buah mengkudu adalah xeronine. Buah mengkudu hanya mengandung sedikit xeronine, tetapi banyak mengandung bahan pembentuk (precursor) xeronine alias proxeronine dalam jumlah besar. Proxeronine adalah sejenis asam nukleat seperti koloid-koloid lainnya. Xeronine diserap sel-sel tubuh untuk mengaktifkan protein-protein yang tidak aktif, mengatur struktur dan bentuk sel yang aktif.

Cara Mengeringkan Mengkudu

1. Iris atau rajang mengkudu yang segar. karena yang sudah telalu matang susah untuk di rajang karena lonyot.

2. Letakkan mengkudu yang telah dipotong-potong seperti koin ke tempat pengeringan, pengeringan usahakan di tempat lapang jauh dari pohon rindang atau besar agar sinar matahari bisa menyinari mengkudu setiap waktu.

3. Proses penjemuran dilakukan 4-5 hari tergantung cuaca dan banyaknya mengkudu. usahakan pada saat penjemuran mengkudu tidak tumpang tindih.

4. Setelah penjemuran bersihkan mengkudu dan sortir yang bagus untuk dilakukan pembungkusan agar tidak terkena jamur.

Semoga bermanfaat artikel singkat cara mengeringkan mengkudu.