Cara Membuat Sempol Mie, Tahu dan Ayam Sederhana
cara membuat sempol mie, resep sempol tanpa ayam, cara membuat sempol ayam sederhana, cara membuat sempol tahu.
 |
| via liputan6.com |
Sempol adalah semacam gorengan yang terbuat dari tepung tapioka. Nama sempol diambil dari tempat jajanan ini berasal yakni desa Sempol di lokasi Kecamatan Pagak, Kabupaten Malang, Propinsi Jawa Timur. Sempol banyak didapati di daerah Jawa Timur serta Jawa Tengah. Jajanan ini mempunyai perasaan kenyal sebab memiliki bahan basic tepung tapioka (aci), berupa lonjong serta ditusuk dengan lidi. Umumnya sempol dikonsumsi dengan saus merah yang pedas serta kecap atau dapat ditambahkan sambal kacang. Sempolan biasanya dimakan menggunakan saus atau sambal kacang.
Bahan baku sempolan ialah adonan yang terbuat dari tepung tapioka serta bumbu halus. Bumbu halus terbagi dalam: bawang putih, daging ayam atau ikan yang telah dihaluskan, garam serta penyedap perasaan. Adonan ini lalu dililitkan pada tusuk sate sampai memiliki bentuk lonjong, di rebus sampai masak, lantas digoreng. Sebelum digoreng, sempolan di celupkan ke kocokan telur terlebih dulu supaya teksturnya garing serta renyah.
1. Cara Membuat Sempol Mie
 |
| via cookpad.com |
Bahan-bahan :
- 1 bungkus mie instan, remuk dulu lalu rebus, tiriskan
- 6 sdm tepung tapioka
- 1 btr telur
- 1 bh wortel,parut kasar
- 1 btg daun bawang
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Secukupnya garam,
- kaldu bubuk,
- lada bubuk
Baluran :
- 1 btr telur, kocok lepas
- Bahan lain:
- Secukupnya tusukan sate
- 1 ltr air, untuk merebus
Langkah membuat sempol mie :
- Siapkan bahan, campur semua bahan sempol sertakan juga bumbu mie instannya lalu aduk rata.
- Didihkan air dalam panci untuk merebus. Baluri tangan dengan sedikit minyak goreng, kepal dan bentuk adonan menyerupai sempol, lalu masukkan kedalam air yang telah mendidih.
- Angkat jika sempolan sudah mengapung, tiriskan. (Note: adonan memang lengket, oleh karena itu setelah membentuk adonan, cucilah tangan, lap tangan kering, lalu lumuri dengan minyak goreng kembali, siap membentuk adonan kembali.
- Beri tusukan pada sempolan. Kocok lepas telur (untuk baluran)dalam gelas, celupkan sempolan,baluri rata, goreng hingga matang. ( via Nana Hanif )
2. Resep Sempol Tanpa Ayam
 |
| via idntime.com |
Bahan-bahan :
- 16 sdm Tepung Tapioka
- 8 sdm Tepung Terigu
- 5 siung Bawang Putih
- secukupnya Daun Bawang, iris tipis
- secukupnya Air hangat
- secukupnya Merica bubuk
- secukupnya Garam
- sedikit Gula
- 2 butir Telor
Langkah membuat sempot tanpa ayam :
- Haluskan Bawang Putih, kemudian campur adonan tepung tapioka, terigu, garam, gula, merica dan jangan lupa tambahkan 2 butir telor yg sudah di kocok.
- Uleni semua bahan hingga kalis dan bisa di bentuk.
- Bentuk adonan sempol di tusuk sate, kemudian rebus hingga matang (sampai sempol terapung ke atas)
- Jika sudah matang, angkat tiriskan
- Kemudian kocok telur di mangkok ataupun tempat lainnya, sempol yg sudaj di rebus balur dengan telur kemudian goreng, sajikan dengan saus. ( via Siska Amaliyah )
3. Cara Membuat Sempol Ayam Sederhana
 |
| via cookpad.com |
Bahan-bahan :
- 250 gr dada ayam fillet
- 4 siung bawang putih grepek
- 3 sdm bawang goreng
- 1 buah daun bawang iris tipis
- 30 ml air mineral
- 2 butir telur ayam
- Secukupnya garam
- Secukupnya merica
- 130 gr tepung tapioka
- Tusuk sate
Langkah membuat sempol ayam sederhana enak:
- Potong daging ayam kecil-kecil agar mudah memprosesnya.
- Masukkan potongan daging, bawang putih dan bawang goreng dalam food processor, haluskan.
- Masukkan daging proses dalam mangkok, tambahkan air mineral dan daun bawang.
- Tambahkan telur ayam, garam dan merica, aduk rata.
- Masukkan tepung tapioka. Aduk hingga menjadi adonan
- Oles telapak tangan dengan minyak. Bentuk adonan menjadi bulatan dan rekatkan pada 20-25 tusuk sate. Bentuk menjadi bulat lonjong.
- Didihkan air secukupnya tambahkan sedikit minyak. Rebus sempol yg sudah ditusuk sate sampai mengambang.
- Ambil piring kosong lalu kocok lepas satu butir telur yg tersisa. Beri garam dan merica.
- Celupkan sempol yang telah direbus dalam kocokan telur.
- Goreng dalam minyak panas. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan dengan saus sambal botolan. ( via Resep simple bunda titi )
4. Cara Membuat Sempol Tahu
 |
| via cookpad.com |
Bahan-bahan :
- 1 buah tahu ukuran besar
- 150 gr tepung sagu
- 1 buah wortel ukuran kecil (serut)
- 1 batang daun bawang (iris tipis)
- 1 batang daun sledri (iris tipis)
- 1/2 sdm udang rebon (rendam air panas, tiriskan)
- 1 butir telur kocok (bagi dua untuk adonan & pelapis)
Bumbu :
- 2 buang bawang putih (haluskan)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1/4 lada bubuk
Pelapis:
Langkah membuat sempol tahu sederhana :
- Satu buah tahu, hancurkan.
- Masukan semua bahan, aduk sampai rata. (icipi rasa)
- Didihkan air, bentuk adonan memanjang, rebus sampai mengapung, tunggu sampai dua menit angkat tiriskan.
- Setelah dingin tusuk dengan tusuk sate, kemudian celupkan ke telur dan goreng sampai matang agak ke kuningan, (pake gelas dan miringkan biar lebih mudah saat melapisi telur). ( via Liha Ummu Maryam )
Itulah tadi 4 resep cara membuat sempol yang bisa bunda buat dirumah untuk anak dan keluarga anda, atau sajian sore berkumpul bersama keluarga. Bukan sekedar menjadi camilan yang enak, sempolan bisa jadi satu kesempatan usaha. Rata-rata penjual sempolan ialah pedagang kaki lima yang berpindah-pindah, yang rata-rata berjualan di sekolah serta pabrik.
No comments