Cara Membuat Mie Ayam Untuk Jualan
resep mie ayam solo, resep mie ayam untuk jualan, cara membuat minyak mie ayam, resep mie ayam ceker, cara buat mie, cara membuat mie ayam sederhana, bumbu kuah mie ayam, minyak ayam, resep mie ayam sederhana, cara membuat mie ayam pangsit, resep mie ayam jawa, bumbu mie ayam solo, cara membuat mie ayam solo, resep mie ayam wonogiri, merk mie untuk mie ayam.
 |
| via limakaki.com |
yuk membuat
mie ayam yang enak namun membuatnya mudah dan sederhana dirumah. membuat mie ayam tidaklah sesulit yang kita bayangkan asal kita tahu langkah dan cara awal membuatnya. mie ayam pada dasarnya adalah mie yang direbuh dengan kaldu ayam diberi toping ayam olahan beserta daun bawang.
1. Resep Mie Ayam Solo
 |
| via Foody.id |
Bahan-bahan
- 6 porsi
- 6 porsi mie telur / home made mie
- 1/4 kg dada ayam
- 2 batang bawang pre
- 1 sachet so baso
Bahan Minyak mie ayam :
- secukupnya kulit ayam (dari ayam 1/4 td)
- 7 sdm minyak goreng
- 2 siung bawang putih cincang
Bahan bumbu ayam 1 :
- 3 siung bawang putih cincang
- 6 siung bawang merah iris halus
- 1 buah bawang bombay cincang
- 2 cm kunir haluskan
- 1 sdm ketumbar haluskan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas geprek
- minyak goreng untuk menumis
Bahan bumbu ayam 2 :
- 6 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm saos tiram
- 2 sdm saos raja rasa / kecap asin
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
Pelengkap topping mie ayam:
- pangsit
- 1 ikat sawi
- bawang goreng
- bakso bungkusan
- sambal
Cara membuat mie ayam solo :
- Membuat minyak ayam, Ambil kulit ayam dari 1/4 kg dada ayam tadi, panaskan dengan 7 sdm minyak sayur atau minyak goreng hingga kulit ayam kering. Jika sudah tempatkan pada botol, campurkan bawang putih yg di cincang halus.
- Membuat kuah mie. Rebus ayam dengan 6 gelas air, rebus hingga ayam matang. Angkat ayam sisihkan dan suwir" ayam. Tulang-tulang sisa suwiran masukkan kembali ke dalam panci berisi kaldu ayam. Tambahkan sobaso, dan garam pada kaldu, koreksi rasa.
- Membuat olahan ayam mie solo. Tumis bumbu ayam 1, bawang merah, bawang putih, bawang bombay, lengkuas geprek hingga harum. Masukkan ulekan kunir dengan ketumbar yg sudah dihaluskan dan daun jeruk.
- Masukkan ayam yg sudah disuwir ditambahkan dengan air kaldu 3 centong, lalu campurkan dengan bumbu 2, kecap manis, kecap asin/saos raja rasa, minyak wijen, saos tiram, garam, merica bubuk, masukkan bawang pre~ koreksi rasa.
- Cara Penyajianya, siapkan mangkok, tiap mangkok di beri 1 sdm minyak ayam, 1 sdm saos raja rasa/kecap asin, garem sedikit. Rebus mie nya beserta sawi, jika matang angkat dan dicampur dengan bumbu yg ada di mangkok. Beri kuah kaldu dan juga Ayam suwir bumbunya beserta kuahnya.
- Siap dimakan hangat-hangat tambahkan pelengkap lainnya, pentol, bawang goreng sesuai selera
2. Resep Mie Ayam Untuk Jualan
 |
| via PergiKuliner.com |
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam, pisahkan daging & kulitnya. Daging potong dadu
- 1 bungkus mie telur pipih (mie kering), rebus, tiriskan
- Saus tomat homemade (bisa beli atau ada di resep saya)
- Sawi hijau, iris, pisahkan batangan & daun
- Bakso (opsional)
- Kecap ikan (bisa dihilangkan jika sudah pakai minyak ikan)
- Secukupnya gula garam
Bahan Kuah :
- 3 bawang putih geprek
- Secukupnya merica putih halus
- Serei, ambil putihnya, geprek
- Jahe 1 ruas,geprek
- Daun salam, sobek
Bahan minyak ayam :
- Secukupnya Kulit & lemak ayam
- 5 butir bawang putih, cincang
- Sckp Minyak ikan homemade (bis beli atau ada di resep saya)
- 100 ml Minyak sayur
- Daun bawang, iris tipis
Bahan Topping ayam :
- 8 siung bawang merah, haluskan
- 5 siung bawang putih haluskan
- 2 butir miri sangrai, haluskan
- 1 ruas kunyit, haluskan
- Secukupnya Minyak sayur
- Secukupnya kecap manis
- 2 lbr daun salam
- 1 sdm ketumbar, haluskan
- ceker ayam bila mau membuat mie ayam ceker
Langkah membuat mie ayam untuk jualan :
- Siapkan bahan, saus tomat homemade, minyak ikan (kalau pakai resep saya pakai bahan Ikan,ya), mie & bakso.
- Kuah : rebus Tulangan ayam + bahan kuah + garam gula sampai wangi
- Minyak ayam : tuang minyak ke wajan, masukkan kulit & lemak ayam. Angkat jika kulit & lemak dirasa sudah kering. Kemudian, masukkan bawang putih cincang hingga bawang hampir kering, lalu masukkan daun bawang,bolak -balik sebentar, matikan api. Terakhir tambahkan minyak ikan Secukupnya.
- Topping ayam : tumis bumbu halus & daun salam. Masukkan daging ayam hingga daging berubah warna. Lalu masukkan kecap manis. Masak hingga air menyusut. Terakhir masukkan merica halus. Cek rasa
- Mie : mie kering dimasukkan dalam air mendidih. Ikuti petunjuk penyiapan mie dibungkusnya. Oya lebih sehat pakai mie kering daripada mie Basah di pasar ya. Biasanya mie pasar direndam formalin. Kalau mau tetap mie basah, bisa bikin sendiri atau pastikan tak menggunakan bahan pengawet, ya bundsay semua
- Sayur: rebus batang sawi hingga setengah empuk kemudian masukkan daunnya. Bubuhi garam. Sisihkan.
- Saran penyajian : tata dalam mangkuk 1 sdm kuah + 1 sdm + minyak ayam + 1sdt kecap ikan, aduk. Masukkan mie + topping ayam + sayur lalu siram dengan kuah lagi diatasnya sesuai selera. Tambahkan bakso & saus tomat diatasnya. Mie ayam homemade yang lezat & sehat siap dinikmati. ( Via Silvy Arundita )
3. Cara Membuat Minyak Mie Ayam
Bahan minyak mie:
- 550 ml minyak sayur
- 450 gram kulit dan lemak ayam
- 5 siung bawang putih
- 5 cm kunyit
- 5 cm jahe
Cara membuat minyak mie ayam:
- Kupas bawang putih, kunyit, serta jahe. Potong serta memarkan.
- Tumis semua bumbu dengan dikit minyak sampai harum. Lalu masukan kulit serta lemak ayam.
- Sesudah lemak larut, masukan bekas minyak sayur. Angkat bawang putih supaya minyak tidak berasa pahit. Masak dengan api kecil sampai semua lemak larut, kulit ayam betul-betul kering, serta minyak makin bertambah lebih banyak.
- Dinginkan minyak, sesudah itu saring serta taruh di wadah kedap hawa.
4. Resep Mie Ayam Jawa
 |
| via Kaskus |
Bahan-bahan :
- 2 Bungkus Mie gaga extra pedas
- 2 Bungkus Mie kuning kering
- Bawang Goreng
- 2 Bungkus Masako
- 1 Bungkus bumbu bakso
- 1 Ikat Sawi Pangsit/Senter/Bakso
- Daun bawang
- Kecap Bango Sachet
- Ayam dada bertulang 1/4 dan tetelan
- 2 Lembar daun salam
- 1 Batang Sereh
- 2 Lembar daun jeruk
Bumbu halus :
- 5 Siung Bawang Putih
- 5 Siung Bawang Merah
- Sejempol lengkuas
- 6 buah kemiri
- Seujung jempol jahe
- Seujung kelingking Kunyit
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdm ketunbar bubuk
Langkah membuat mie ayam jawa sederhana:
- Rebus Ayam & Tetelan sampai buih kotoran keluar, buang airnya (Setengah Masak)
- Tumis bumbu halus dan daun2an, Masukan Ayam&Tetelan, Beri Air Secukupnya. Masak Sampai Matang, Masukan Kecap 1/2 Sachet, Gula, Garam, Masako, Ketumbar, lada dan daun bawang iris.. Koreksi rasa matikan.
- Panaskan Air kira-kira 1Liter sampai mendidih masukan bumbu kuah bakso tadi, sembari merebus mie dan sawii.
- Hidangkan seperti menghidangkan mir ayam pada umumnya, bumbu mie tidak dipakai, yang dipakai hanya saos sambal (cabe bubuknya saja) hemat waktu, gaperlu bikin sambel lagi.. taburi daun bawang iris dan bawang goreng. ( Via Ellosius Reka )
5. Resep Mie Ayam Wonogiri
 |
| via cookpad.com |
Bahan-bahan:
- 1/4 kg dada ayam,potong dadu kecil-kecil
- 10 buah ceker ayam,, rebus hingga lunak
- Kulit ayam
- Minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbah bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3 butir kemiri
- Seruah jahe
- Seruas kunyit
- Kecap
- Daun salam, lengkuas dan. Serai
- 1/2 genggam Daung bawang
- Sawi
- Mie telor kering, saya pakai merk ekonomi
- Bawang merah goreng untuk taburan
Kuah mie ayam :
- tulang ayam
- masako dan merica
- Gula Garam,bawang putih
Langkah membuat mie ayam wonogiri sederhana:
- Membuat kuah, didihkan air dan beri potongan tulang ayam dan bawang putih geprek, merica bubuk 1/4sdt dan penyedap rasa tapi jangan sampai keasinan ya.
- Pertama, panaskan minyak goreng 6sdm, masukan kulit ayam,2 bawang putih yg sudah digeprek dan ketumbar 1/2sdt. Goreng hingga kulit ayam kering, aromanya akan jadi wangi. Dinginkan dan saring, sisihkan.
- Tumis bumbu halus dan juga daun salam, lengkuas dan serai hingga harum.
- Masukan ayam yg sudah dipotong dan ceker yg sudah direbus, tambahkan air secukupnya.
- Beri kecap, garam, gula, penyedap rasa, koreksi rasa. Kecapnya agak banyak. Biarkan meresap, masak 20 menit dengan api kecil. Setelah itu masukkan daun bawangnya masak hingga layu.Biarkan hingga menyusut airnya dan keluar minyak. Minyak ini yg akan menjadi perasa.
- Rebus sawi dan mie.
Cara menyajikan mie ayam:
- ambil satu sendok makan minyak kulit ayam, dan satu sendok sayur kecil minyak tumisan ayam yg berwarna coklat, campur dengan mie dan sawi di mangkok. Beri topping diatas mie, ayam yg sudah ditumis dan cekernya, bakso bila suka, bawang goreng. Lalu tuang kuahnya.
- Jika dirasa kurang asin, maka ambillah lagi kuah dr ayam yg ditumis. Oh iya, untuk sambal saya hanya uleg cabe dan bawang putih yg direbus lalu diberi sedikit air. Selamat mencoba ( via Momsbhi )
Demikianlah cara dan langkah membuat
mie ayam solo, wonogiri dan mie ayam jawa yang sederhana dan mudah. selamat mencoba ya bunda sekalina.
No comments